A PROPOS

A PROPOS

Sheena

Dignam

 

J’ai quitté mon Irlande et mon Wicklow natal à l’âge de 8 ans pour commencer une nouvelle vie en France avec ma famille. Je suis allée à l’école de mon village en Touraine où j’ai appris la langue et la culture française. Au fil du temps, j’ai développé une passion pour la Cuisine Française, les Vins et les produits Gastronomiques. Cet amour des bonnes choses m’a amené à obtenir mon BTS de Gestion Hôtelière et Arts Culinaires de la Table.

Mes parents ont acheté un domaine dans la Loire, qu’ils ont aménagé en chambres d’hôtes 4 épis. Pendant les vacances scolaires, j’ai aidé mes parents dans leur activité. J’ai adoré être à l’écoute et au contact des clients ; j’ai appris à être attentive au moindre détail afin qu’ils se sentent comme chez eux.

A la fin de mes études, je suis rentrée en Irlande où j’ai eu le privilège de travailler avec des personnes passionnées par leur métier tel Patrick GUILBAUT, le premier restaurateur à obtenir une étoile Michelin en Irlande. J’ai travaillé sur plusieurs projets dans le commerce et la restauration haut de gamme ; l’objectif principal étant de développer et maintenir le standing des établissements.

J’aimerais vous offrir une vision différente et unique de l’Irlande, loin des sentiers battus et vous faire partager mon amour des balades, de la Gastronomie et du confort chaleureux des hébergements irlandais.

MI2